回顾十余年的创业历程，最重要的工作是判断必须准确，找出将经营及管理融合起来天选团队的方法，最重要的是如何让客人再度迎门，一定要做与别人不一样，这是营养故事珍品酒楼总裁石宝军对竞争激烈的餐饮市场剖析。

　　在石宝军看来，北京麻辣诱惑董事长韩冬定位为餐饮业的工业化之路；俏江南总裁张兰誓做中国餐饮LV；湘鄂情孟凯做商务宴请必选地；海底捞张勇则以服务取胜。这些企业家都是餐饮业值得借鉴和学习的，因此石宝军励志打造京城差异化特色营养主题餐饮。

　　天选

　　吃营养故事珍品酒楼倡导绿色消费观念，原生态、无污染、无味精，矿泉水烹饪。该酒楼最大特色是所有蔬菜原料都来自原产地，该原料在生产过程中完全不使用农药、化肥，生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制审查。

　　例如海南四大名菜之首——东山羊产于万宁东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有本草，喝的是山泉水，走的是羊肠小道，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄、肉嫩无膻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容的特点。